Seit vielen Jahren hat sich in den größten „Küchen“ der Welt ein Hang zum Gold breit gemacht. Dieses Gold wird nicht zum Dekorieren von Tellern und Besteck verwendet, sondern ist zum Verzehr bestimmt. Dies sind Goldblätter, die heute Gerichte und Desserts auf den Tischen der berühmtesten Restaurants bedecken.
Zwischen Luxusmarketing und der Fantasie einiger Glücklicher, was bringt Gold wirklich in die Küche? Geschmacklich ziemlich wenig. Es geht vor allem um Ästhetik…. und um Geld. Indem man also ein paar Goldblätter auf ein Dessert klebt, kann die Rechnung leicht steigen, indem man zehnfach höhere Preise verlangt.
Wir haben Kaviar mit Gold gesehen, aber auch Pizzen wie Magic Oven in Toronto und Hamburger wie den Douche-Burger in New York, um den Kontrast zwischen diesem Symbol für Junk Food und dem ultimativen Luxus zu unterstreichen.
Ein Vorteil für das Restaurant, das sich dafür entscheidet, seinen Gerichten Gold hinzuzufügen: die unmittelbare Werbung und die Attraktivität der Medien. Je bizarrer die Kombination, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Marketingoperation erfolgreich sein wird. Gold in Gerichten ist jedoch nicht neu.
Es war bereits üblich während der Feste des Mittelalters Gold in den Mahlzeiten zu sehen. Die wohlhabende Gesellschaft der damaligen Zeit konnte so ihren Reichtum, ihren Wunsch nach Luxus behaupten und ganz nebenbei ihre Gäste beeindrucken.
Ohne Nährwert ist der einzige Vorteil von Gold, das zart auf ein Gericht drapiert wird, für die Augen und die Kasse des gastronomischen Unternehmens, das es anbietet.
